黑豆和黄豆的区别

一、黑豆和黄豆的不同之处

形状不同：黑豆的形状更大更扁，呈肾形或类圆形，长2.5-4毫米，宽1.8-2.5毫米。黄豆要小一些，形状呈椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长度约1厘米，宽约5-8毫米，相对比较圆一些。

颜色不同：黑豆的颜色为褐色至黑色，表面还有一些白色的小点。黄豆的颜色为黄色，种皮光滑。

用途不同：黑豆主要是用来煮粥，口感比较硬。黄豆的用途较多，可以磨成豆浆，做成豆腐脑，或者是做成豆腐皮。

二、其他豆类的介绍

红豆：种子的颜色通常为暗红色，形状呈长圆形，长度约5-6毫米，宽度约4-5毫米，红豆的两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。

绿豆：绿豆的颜色为淡绿色或黄褐色，形状呈短圆柱形，长约2.5-4毫米，宽约2.5-3毫米，种脐的颜色为白色而不凹陷。

豌豆：豌豆的颜色为青绿色，形状呈圆形，表面比较光滑，几乎没有皱纹，干后变为黄色。

蚕豆：蚕豆的颜色为青绿色，灰绿色至棕褐色，稀有紫色或黑色，形状呈长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮呈革质。

木豆：木豆的颜色为暗红色，有时有褐色斑点，形状近圆形，稍扁。

其他：除此之外，还有菜豆、刀豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆等。