黄豆怎么发豆芽

一、挑选黄豆

为了让黄豆更好的发芽，挑选好的黄豆很重要，要选择当年新收且充分成熟的黄豆，黄豆要圆润饱满、不能有损伤，更不能有虫眼，把不合格的黄豆挑选出去。不要使用保存超过2年的种子，在购买黄豆的时候，直接告诉老板，黄豆是用来发豆芽的就行。

二、用水浸泡

选好黄豆之后，要先使用清水冲洗干净，再准备一个不透水的容器，里面装上干净的清水，将黄豆放进去充分的浸泡，用水浸泡大概12个小时的时间，在浸泡期间，干瘪的黄豆就会漂浮在水面上来，对于这样的黄豆要剔除出来。

三、进行泡发

在发豆芽期间，环境要足够的温暖潮湿，不过并不是要把黄豆浸泡在水里。准备好泡发容器，可使用塑料盆、洗菜盘等，盆应该是不透明的，而且底部需要带有排水孔，这样方便多余水分的排出，以免黄豆发臭。如果能控制好水分，不带排水孔也行。在盆底部铺上一层布，将浸泡好之后的黄豆放进去，再铺上一层毛巾或布，上层和下层的布要处于潮湿的状态，要让其充足的吸水，每天都要进行浇水，一般要浇水3-4次，在泡发期间不要见光。

四、注意事项

在发豆芽期间，一定要勤浇水，应该保持一个潮湿的环境，水质也要干净。在发豆芽期间，它会产生一定的热量，所以需要及时让热量排出，不然的话豆芽就会出现腐烂变质的情况。