石莲花(Echeveria)为景天科石莲花属多肉植物的总称，约有160多个原始种，此外还有数不胜数的杂交种、栽培变种等园艺种。大多数品种植株呈矮小的莲座状，也有少量品种植株有短的直立茎或分枝，叶片的肉质化程度不一，有厚有薄，形状有匙形、圆形、圆筒形、船形、披针形、倒披针形等多种，部分品种叶片被有白粉或白毛。叶色有绿、紫黑、红、褐、白等颜色，有些叶面上还有美丽的花纹，叶尖或叶缘呈红色。此外，某些品种还有斑锦、缀化等变异。根据品种的不同，有总状花序、穗状花序、聚伞花序，花小型，瓶状或钟状，花色以红、橙、黄色为主。 

    石莲花属植物主要品种有石莲花(玉碟)、黑王子、黑王子锦、大合锦、吉娃莲、静夜、杨贵妃、锦晃星、雪莲、冬云、冬云缀化、红司、温金宝莲、相府莲、特玉莲、乙姬花笠、女王花笠、乙女梦、千代田之松、花舞笠、红边石莲、红稚儿缀化等，此外还有石莲花跟风车草属植物杂交品种“银星”以及其斑锦变异品种“银星锦”。 

    除石莲花属外，在景天科多肉植物中，莲花掌属的莲花掌、黑法师；风车草属的美丽莲、宝石花；瓦松属的富士、凤凰：长生草属的观音莲、卷娟等品种的肉质叶也呈莲座状排列，其形态也与石莲花属植物很相似，但他们的花形却有很大的差别。